Armando Manni ha fondato MANNI® Oil in Toscana. Attraverso la collaborazione con l'Università di Firenze ed il Consiglio Nazionale delle Ricerche (CNR), ha creato un procedimento unico, detto "l'olio vivo". L'olio extra vergine di oliva MANNI® è l'unico olio al mondo in grado di ritenere la qualità extra vergine ed il suo sapore intatto per tre anni, contro un mercato che può mantenere le qualità dell'olio solo per pochi mesi.

L'olio MANNI® non è solamente straordinario per quel che riguarda il sapore e la longevità, ma offre anche incomparabili benefici alla salute. Si può vantare di avere i livelli più alti di antiossidanti (fenoli) sul mercato.

Per tutti questi motivi l'olio MANNI® è stato la scelta di chef primi al mondo, inclusi Thomas Keller, Heston Blumenthal, Tetsuya Wakuda, Michel Troisgros e Daniel Bolud. È stato inoltre elogiato da stampa e media, raggiungendo un'audience ricercata. Ne sono esempi The Today Show, New York Times, Wine Spectator, Gourmet, Los Angeles Times, Departures, Washington Post, Food & Wine, W magazine, Wall Street Journal Europe, Gambero Rosso e L'Espresso.

MANNI® Oil è divenuto il nuovo standard per quanto riguarda l'olio extra vergine di oliva. Nel 2005 e 2006, è stato inserito nell'esclusivo cesto regalo per i presentatori degli Oscar agli Academy Awards®.